DIYET ETKINLIGI:FIRINDA ELMA DILIM PATATES VE KOFTE

Bu ayın ilk etkinliği bu aralar bol bol güzel pastalar, kurabiyeler ve yemekler yaparak hem ağzımızın tatlanmasına hem de bol bol kilo almamıza sebep olan bloglarımıza nerdeyse ilaç gibi gelebilecek bir etkinlik:DİYET ETKİNLİĞİ.Ev sahibelerimiz ise bir değil tam 4 tane birbirinden tatlı bayan.Ayşe-Yaren-Dilek-Aynur (Logodaki sıraya göre yazdım)Etkinlik için son tarih 31 Mart 2008.Etkinliğe yollanan tarifler ise yepyeni bir blogda yayınlanacak:HAYDI KIZLAR ETKINLIKLERE.Kızlar hepinize kolaylıklar diliyorum.Umarım hepimize yararlı olacak tarifler yollanır da bizler de bir an evvel bunları uygulayıp kilolarımızı veririz.Ben bu etkinliğe hem az kalorili hem de lezzetli bir tarifle katılmak istedim.Aslında oldukça da bilinen bir tarif ama ben özelllikle hafta sonları yapıyorum ve yanında güzel bir yeşil salatayla çok da güzel gidiyor.İşte hem pratik hem de çok lezzetli tarifimiz:

FIRINDA ELMA DİLİM PATATES VE KÖFTE:

Malzemeler:

Köftesi için:

• 400 -500 gr. yağsız kıyma
• 2-3 dilim kepek ekmeği (bayat ve robottan geçirilerek ufalanmış)
• 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş veya robotta çekilmiş)
• yarım demet maydanoz (incecik kıyılmış)
• 1-2 çorba kaşığı zeytinyağı(istenirse)
• tuz, karabiber
• kimyon v.b baharatlar
• 1 adet yumurta

Patates için:

• 8 adet patates (kaç kişilik isteniyorsa onu iki katı kadar patates)
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı (daha da az olabilir)
• kekik,tuz, kimyon,köri (curry),pul biber v.b baharatlar

Yapılışı:

1. İlk olarak köfteleri hazırlayalım.bunun için bütün malzemeleri iyice karıştırıp çok çok iyi yoğuralım.
2. Elimizi hafif ıslatıp köfteye uzun uzun şekil verelim.Köfteler yassı olursa fırında daha kolay pişer.
3. Fırın tepsisine dizelimEğer içine yağ ilave ettiksek üzerine etmiyelim ,etmediysek biraz ekliyelim.1 bardak kadar da su koyalım.İstersek 2-3 domatesi de rendeleyerek köftelerin üzerine gezdirip lezzeti artırabiliriz.
4. 150-170 derece arası turbo fırında ara ara diğer taraflarını da çevirip suyunu çekene kadar pişirelim.Gerekirse biraz daha sıcak su ekleyelim.
5. Onlar pişerken patatesleri çok iyi yıkayalım ve elma dilimi şeklinde doğrayalım.Ayrı bir yerde bütün mazlemlerele harmanlayıp bir fırın tepsisine dökelim ve köftelerin yanına fırına gönderelim.
6. Üzerleri kızarınca pişmiş demektir.
7. Yanında düşük kalorili ama bol malzemeli bir salatayla henüz sıcakken servis yapalım.
8. Afiyet Olsun!

KARNIBAHAR KOFTESI

Bizim evde karnıbahar pek sevilir.Bazen yemeği, bazen salatası , kızartması ve hatta köftesi bile yapılır.Mevsimiyken biz de bol bol yiyoruz.Bu şekilde pişmiş karnıbaharı kızım da çok severek yiyor ve gerçekten de çok lezzetli oluyor.Fazla karnıbahar aldığınız zaman bir kısmını da bu şekilde pişirerek değerlendirebilirsiniz.Ben fazladan haşladığım karnıbaharı ezerek poşetlere veya saklama kaplarına koyup istediğim zaman çıkararak köfte olarak pişiriyorum.Neyse gene gevezeliğe dalıp tarifi geciktirdim.İşte tarifimiz:
Malzemeler:

• 1/2 karnıbahar
• 1 adet yumurta
• 1 adet soğan rendesi
• 150 gr. kaşar rendesi
• 1/2 bardak un
• kimyon, karabiber, tuz, pul biber
• galeta unu (yoksa kuru ekmeği rondodan geçirin)

süslemek için:

• sarımsaklı yoğurt
• ince kıyılmış maydanoz

Yapılışı:

1. Karnıbaharları az tuzlu suda 10-13dk. kadar haşlayın.
2. İyice ezip püre haline getirin.
3. Yumurta, baharatlar, soğan rendesi, kaşar rendesi, un, tuz ekleyip iyice yoğurun.
4. Karışımı biraz buzdolabında dinlendirin.
5. Karışımdan iri parçalar alarak elinizle köfte şekli verin.
6. Galeta ununa bulayın.
7. Kızgın yağda kızartıp fazla yağını süzün.
8. Yanında sarımsaklı yoğurt ve kıyılmış maydanozla servis yapın.
9. Afiyet olsun!

HASANPASA KOFTESI

Bu aralar hep pasta kurabiye filan yayınlıyorum çünkü özel günler arka arkaya geliyor.Ama tabii evimizde normal yemekler de pişiyor. Fakat çok özel birşey olmadıkça onları çekip yayınlamıyorum. Elimde daha önceden yaptığım birkaç yemeğin resmi var ve onları da yayınlayıp daha çok pasta ve kurabiyeye yöneleceğim.Sipariş aldığım modeller ve siteye koymak ve kendimi geliştirmek için yaptığım modelleri sizlerle paylaşacağım yakında.Bir kısmını paylaşmıştım zaten.Kızım köfteyi çok sever.Patatesi ise kızartılmış olmadıkça pek yemez.Ben de böyle bir tarif uygulayarak köfteyle birlikte ona patates de yedirmek istedim.Başarılı da oldum çünkü çok sevdi ve köftelerle birlikte poz bile verdi.Bu resimleri yazın çekmiştim.Kızımın kıyafetinden de belli zaten.Yazın yayınlamaya pek fırsat bulamayınca anca sırası geldi.Şimdi de lafımı daha fazla uzatmadan tarifime geçmek istiyorum.Tarif LEZZET dergisinden.
HASANPASA KOFTESI

Malzemeler:

• 500 gr kıyma
• 3 dilim bayat ekmek içi
• 1 adet soğan
• 1 adet yumurta
• 4 çorba kaşığı domates suyu
• 1 kahve fincanı su
• tuz, karabiber,kimyon
• 2 adet domates

Patates püresi için:

• 2 adet patates
• 10 gr. tereyağı
• 2 çorba kaşığı süt
• tuz
• 2 çorba kaşığı rende kaşar

Yapılışı:

1. Püre için patatesleri soyalım.Dilimleyip bir tencereye alalım.Üzerini geçecek kadar su koyup haşlayalım ve suyunu süzelim.Ezerek tereyağı, süt, rende kaşar ve tuz ilave ederek pürüzsüz bir karışım elde edelim.Sıkma torbasına aktarıp köftelerin üzerine sıkmak için bir kenarda bekletelim
2. Köfteler için ekmek içlerini ıslatıp ufalayalım.Soğanı soyup rendeleyelim.Derin bir kaba aktarıp kıyma,yumurta,ekmek içleri ve baharatları karıştırıp iyice yoğuralım.Bu karışımdan cevizden biraz daha iri parçalar kopararak avucumuzun içinde yassı köfteler elde edelim.Her bir köftenin içini patates püresi yerleşecek şekilde çukurlaştırın.
3. Yağlanmış fırın tepsisine köfteleri yan yana dizin.160 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar yaklaşık yarım saat pişirin.
4. Fırından alıp üzerlerine patates püresini şekilli olarak sıkın.Köftelerin altına kalınca dilimlenmiş domatesler en üste de domates püresini gezdirerek dökün.(domates püreniz yoksa salçayı hafif sulandırarak kullanabilirsiniz veya biraz ketçap sıkabilirsiniz)
5. Tekrar fırına verin ve 10 dakika daha pişirin.fırından alıp sıcak sıcak servis yapın.
6. Afiyet olsun!

YORUK KOFTESI

Bu köfteyi ilk kez öğretmen arkadaşım Başak’la Kemeraltı’nda bir lokantada yemiştik.Ben oldukça isteksiz bir şekilde ısmarlamıştım arkadaşımın ısrarlarıyla ama sonra gerçekten çok sevdim.Minik minik yemesi çok hoştu.Biz dürüm arası bol domates, soğan ve yaninda turşuyla y filan yemiştik.Ama evde sadece salatayla yedik çünkü tansiyonumuz eşimin de benim de yüksek çıktı bu aralar bu yüzden turşu filan eve sokamıyoruz.Uzaktan bakmakla yetiniyoruz sadece.Ben çok beğendim ve hemen sizlerle paylaşmak istedim.İnşallah sizler de sever ve hemen denersiniz. Yörük köftesinin özelliği dana ve kuzu kıymasından yapılarak çeşitli baharatlarla hazırlanması ve içine ekmek veya benzeri bir katkı maddesi konulmadan iyi pişmesi için küçük küçük hazırlanmasıdır.

Malzemeler:

• 350-400 gr. dana-kuzu kıyma (karışık)
• 1-2 adet soğan
• 2-3 baş sarımsak
• karabiber
• kimyon
• kekik
• nane
• toz kırmızı biber, tuz

Servis yaparken:

• bol yeşillik, domates ve turşu

Yapılışı:

• Bir defa çekilmiş dana ve kuzu kıyması soğan ile iyice yoğrulur.
• Daha sonra kırmızı toz biberle tekrar yoğrulan kıymanın içine baharatları ilave edilir.İstenirse birkaç damla zeytinyağı konur.
• Hazır konuma getirilen malzeme dinlenmeye bırakılır.
• Daha sonra pişirilecek şekle sokularak ızgara veya kömürde pişirilir.
• Dürüm arasında veya ekmekle servis yapılarak turşu veya benzeriyle sunulur.
• Yanında bol köpüklü bir ayran çok güzel gidiyor, tavsiye ederim.
• Afiyet Olsun!
  

KADINBUDU KOFTE

Bu aralar diyetti spordu facebooktu derken bloğumu bir türlü fırsat bulup güncelleyemiyorum. Oysa elimde bir sürü tarif birikti. Bu aralar pek tatlı bir şeyler yapmamaya özen gösteriyorum çünkü bu diyetimi sabote edebilir ama yine de arada birşeyler yapmak zorunda kalabiliyorum.Bugün size Aybike’ciğimde görüp denediğim bir tarifi resimlemek istedim.Tarifi burda.Sadece ben yarım ölçü yaptım yine de çok çok oldu.Afiyet olsun!

IFTAR MENUSU:1

Sizlere fikir olması açısından iftar menülerimi paylaşmak istiyorum.İnşallah beğenirsiniz ve sizler için güzel seçenekler oluşturur.İlk menümüz:

Tarhana Çorbası

Kabaklı Böğrülce Salatası

Şeftali Kebabı

Vişneli Yoğurtlu Dondurma

TARHANA ÇORBASI:
Yapımı çok kolay bu yüzden yapılışını yayınlamaya gerek duymuyorum.Yine de isteyen olursa yayınlarım.

KABAKLI BÖĞRÜLCE SALATASI:
Malzemeler:

• 1 kg.Taze böğrülce
• 1 kg. taze sakız kabağı
• sarımsak
• limon-sirke karışımı
• Tuz,karabiber

Yapılışı:

ŞEFTALİ KEBABI:

Kıbrıs’a özgü bir lezzet olan şeftali kebabının tarifini buradan bulabilirsiniz.

VİŞNELİ YOĞURTLU DONDURMA

Malzemeler:

• 1,5 kg yoğurt
• 1 limon suyu ve kabuğu
• 1 p. vanilya
• 1 kase dondurulmuş vişne
• 1 su b. tozşeker
  

HAZIRLANIŞI:

• Yoğurdu bir kaseye alın.
• Üzerine limonun suyunu ve kabuğunun rendesini ekleyin.
• Şekeri ve vanilyayı ekleyin
• Çekirdekleri çıkarılmış vişneleri parçalayıcıda püre yapıp ekleyin.
• Hepsini karıştırıp derindondurucuya koyacağınız bir kaba alın.
• İyice donana kadar bekletin.
• Servis yaparken istediğiniz şekilde süsleyin

AFIYET OLSUN

PRATIK ICLI KOFTE

Canımız içli köfte çektiği zaman genelde bu tarifi uyguluyorum.Hem tadı içli köfte gibi hem de oldukça pratik.Üstelik çok fazla malzeme de gerekmiyor.Selva’dan gelen pakette irmik de olunca bu tarifi uygulamadan geçemedim.Gül’cüğümün kulaklarını bir kez daha çınlattım yani.
Malzemeler:

İçi için:

• 1-2 soğan
• 200 gr. kıyma
• Maydanoz
• pulbiber,karabiber, tuz
• 1 çay bardağı kadar ceviz

Dışı için:

• 1 paket irmik
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 bardak ılıkı su
• yarım paket margarin
• Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:

• İlk olarak içini hazırlıyoruz.Bunun için soğanı ince ince kıyıp az bir sıvıyağda soteleyelim.
• Ayrı bir yerde margarini eritip soğutalım.
• Soğanı soteledikten sonra kıymasını da ekleyip onu da kavuralım.
• Maydanozu ince ince doğrayalım.Ocağın altını kapatıp kıymanın üstüne ilave edlim.
• Tuzunu, baharatlarını ve iri dövülmüş cevizini de ekleyip bir kenarda bekletelim.
• Hamuru için 1 paket irmiği bir kaba boşaltalım.
• Suyunu, tuzunu ve margarinini de katıp güzelce yoğuralım.
• Soğuk bir yerde 20-30 dakika kadar bekletelim.
• Elimizle cevizden biraz iri parçalar kopararak yassılaştıralım.
• İçini koyup köfte şekli verelim ve kapatalım.
• Kızgın yağda kızartıp yağının süzülmesi için hemen kağıt havlu üzerine çıkaralım.
• Sıcak veya ılık servis yapalım.
• Afiyet Olsun!