Aslında daha sırada kurabiyelerin tarifi var ama aşure günü hatta haftası geçmeden önce bir aşure tarifi yayınlamazsam olmaz diye düşündüm ve acele acele sizlere ikram edebilmek için bu aşureleri yaptım.O kadar acele çekmişim ki resmini -hemen yenip bitecek resim çekmeye fırsat bulamıyacağım diye- üzeri filan süslenmeden pek sade olmuşlar ama idare edin artık.Oldukça lezzetli olmuştu aşure yemeye bayılıyorum zaten ama çok kalorili olduğu için sadece seneden 1-2 kez yapmaya özen gösteriyorum.Yoksa 100 kilo filan olurum herhalde.Aşureyi en güzel annem yapar ve onun üzerine aşure yapan tanımadım henüz bu yüzxden sizlerle de onun tarifini paylaşmak istiyorum.İnşallah sizler de beğenirsiniz.
AŞURE:
Malzemeler:
- 2 su bardağı aşurelik buğday (yarma da deniyor)
- 1 su bardağı Nohut
- 1 su bardağı Kurufasulye
- 1 su bardağı kuru Üzüm (sultani)
- 1 su bardağı İncir
- 1 su bardağı kuru Kayısı (ben koymadım)
- 4 su bardağı Şeker
- 1 yemek kaşığı karanfil
- 10 – 15 su bardağı Su
- istenirse gülsuyu
- Süsleme için:
- 1 su bardağı kuş üzümü
- Çekilmiş ceviz içi,
- 1/2 su bardağı dolmalık fıstık,fındık,Tarçın,nar taneleri
Hazırlanışı:
- Buğday, fasulye, nohut ve üzümü yıkayıp ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın.
- Ertesi gün buğdayı süzüp büyük bir çelik tencereye alın.
- 15 su bardağı su ekleyip kaynatın. Üzerinde biriken köpüğü bir kevgirle alıp tencerenin kapağını kapatın ve 30 dakika kaynatın.
- Fasulye ve nohutu süzüp ayrı kaplarda haşlayın.
- Buğday taneleri iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 4.5 saat kısık ateşte arasıra karıştırarak pişirin.
- Buğdayın suyu un çorbası kıvamına gelmek üzereyken nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin. İyice kaynatın.
- Ardından sırasıyla fıstık, kuru üzüm, karanfil ve dörde bölünmüş kuru kayısıyı ilave edip karıştırın. Birkaç taşım kaynatın.
- Son olarak şekeri ekleyip 5-10 dakika kaynattıktan sonra incirleri katın ve bir taşım kaynatıp, ateşten alın.(Önemli not:İncirleri pişerken katarsanız aşurenin rengi kararır)
- Aşure piştikten sonra sıcakken kaselere boşaltın.
- Soğuyunca üzerini ceviz içi, Antep fıstığı,fındık içi, tarçın ve nar taneleri ile süsleyerek servis yapın. İsteğe bağlı olarak gülsuyu da serpebilirsiniz.
- Not:Bu arada söylemeyi unuttum.Annem kendisininkine portakal kabuğu rendesi katmıştı.
Daha önceden yayınladığım aşure tarifine de göz atmak isterseniz linki burada:
KURABIYECIM 
