IYI KI DOGDUN CANIM KIZIM!!!

Bugün canım kızımın doğum günü ama hafta arasına düşmesi nedeniyle ve de hafta sonunda da burada olamayacağımız için bir gece önceden kutlamaya karar verdik.Esas partisi Kıbrıs’ta olacak.Bu bir ön parti gibi oldu.Aslında parti denemez pek.Sadece hediyelerini verip pastasındaki mumları üfleyip pastasını yedi.Kısa bir de video çekti babası onu da onun sayfasına koyacağım bir ara.Kızım 8 yaşını dolduruyor bugün.1999 doğumlu.Yani bundan 8 sene önce İstanbul’da Bir özel hastanede 8 aylıkken sezeryanle doğup 1 hafta kadar da küvözde kaldı.Doğduğu zaman sadece 2 kilo 650 gr.dı.Bir ay boyunca da sadece 50 gr. alabilmişti.2 aylıkken 17 Ağustos depremi olmuş ve 1 hafta boyunca arabayla ev arasında mekik dokumuştuk.sonra biz kıbrıs’a annemklerin aynına gittik de çocukcağız biraz kendine gelebildi.Düşündüm de ne çabuk geçmiş seneler ve ne çabuk büyümüşsün kızım.İYİ Kİ DOĞDUN İYİ Kİ VARSIN.NİCE YILLARA HEP BERABER İNŞALLAH!!!SENİ ÇOOOOOOOOOOOOK SEVİYORUMMMMMM…….

ANANAS VE BOGURTLENLI YOGURTLU CHEESECAKE

Bu cheesecake’i Aybike için yapmıştım.Bütün cheesecake tariflerimin bir karışımı oldu.Ortaya çıkan sonucu herkes beğendi.Özel olması için de kalpli kelepçeli kalıbımı kullandım.Nasıl yaptığımı merak eden varsa şöyle buyursun:
Malzemeler:

• 2 su bardağı yulaf ezmesi
• 2/3 su bardağı tozşeker
• 3 çorba kaşığı margarin veya sıvıyağ
• 1 su bardağı tatlı lor peyniri
• 1 kg yoğurt
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 2 adet yumurta
• 1 paket vanilya

sosu için:

• 150-200 gr. dondurulmuş böğürtlen
• 8 dilim konserve ananas
  
• 1 paket tart jölesi
• 2 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı:

• İlk olarak yulaf ezmesini, tozşeker ve margarinle iyice karıştırın.Yağ az gelirse biraz sıvıyağ ilave edin.
• 22-23 cm. çapındaki kelepçeli kalıbı hafifçe yağlayarak karışımı içine bastırarak yayın.
• Önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında 10-13 dk.kadar pişirerek soğumaya bırakın.
• Ayrı bir yerde yumurtaları şekerle çırpalım.
• İçine yoğurt, lor peyniri ve vanilyayı da ilave edip tekrar çırpalım.
• Bu peynirli karışımı kalıba boşaltıp yeniden 150 derecede üzeri hafifçe pembeleşinceye kadar pişirin.
• Fırından çıkarıp soğumaya bırakalım.
• Üzerine ananasları dizelim.
  
• Sosunu hazırlamak için tart jölesini üzerinde belirtilen miktarda suyla ve şekerle karıştırıp pişirelim.
• Kaynamasına yakın içine böğürtlenleri ekleyelim.Karıştıra karıştıra pişirelim.
• Bir kenarda soğuması için bırakalım.
• Soğuyunca pastamızın üzerine döküp iyice yayalım.
• Buzdolabının dondurucu kısmında bir gece bekletip sonra aşağıya alalım.
• Soğuk servis yapalım.
• Afiyet olsun!

BEYAZ CIKOLATA SOSLU FRAMBUAZLI CHEESECAKE

İyi ki de öğrendim diyeceksiniz şimdi.Sık sık cheesecake yapar oldum.Bu seferkinde biskuvi kullanmadım.Yani nerdeyse sıfırdan yaptım gibi birşey.Çok lezzetli oldu.Üstelik soğuk soğuk dondurma gibi yazın çok makbule geçiyor.En kısa zamanda denemenizi tavsiye ederim.
Malzemeler:

• 2 su bardağı yulaf ezmesi
• 2/3 su bardağı tozşeker
• 3 çorba kaşığı margarin veya sıvıyağ
• 1 kutu labne peyniri(200gr.)
• 1 su bardağı tatlı lor peyniri
• 2 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• Yarım su bardağı daha tozşeker
• 1 paket beyaz çikolatalı sos
• 100-200 gr. kadar frambuaz veya benzeri

Yapılışı:

• İlk olarak yulaf ezmesini, tozşeker ve margarinle iyice karıştırın.Yağ az gelirse biraz sıvıyağ ilave edin.Ben hepsini robotta çektim.
• 22-23 cm. çapındaki kelepçeli kalıbı hafifçe yağlayarak karışımı içine bastırarak yayın.
• Önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında 10-13 dk.kadar pişirerek soğumaya bırakın.
• Ayrı bir yerde labneyi, lor peynirini, yumurtayı, vanilya ve tozşekerle karıştırın.
• Bu peynirli karışımı kalıba boşaltıp yeniden 150 derecede üzeri hafifçe pembeleşinceye kadar pişirin.
• Kek pişerken ayrı bir yerde beyaz çikolata sosunu üzerindeki tarife göre hazırlayın.Sertleşmeden önce frambuazları ilave edip iyice karıştırın.
• Keki fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.Üzerine sosunu dökün ve buzluğa kaldırın.
• Bir gece beklettikten sonra servis yapmaya hazır hale gelecektir.
• İsterseniz ayrıca dondurmayla servis yapabilirsiniz.
• Afiyet Olsun!

İYİ Kİ DOĞDUM:-)))

Bugün benim yaşgünümdü.Aslında 21 Mayıs’ta doğmuşum ama kimliğe göre 22 Mayıs.Ablam ve annem 21’inde kutlarlar, babam ve arkadaşlarım ise 22 sinde.Ayrıntıları yarın ekleyeceğim çünkü şimdi kızımla ilgilenmek zorundayım.İki gün kutlarım genelde hatta eşim bana “kutlu doğum haftası” geldi diye takılır.Genelde anneler gününden başlarım kutlama etkinliklerime ama bu sene pazar günü başladım sayılır.Aslında kurabiye etkinliğien katılmayı da çok istemiştim ama bilgisayarımın azizliğine uğradım.Eşim de bana laptop alarak bu sorunumu çözdü ama etkinliği maalesef kaçırdım.Artık bir sonraki etkinliğe inşallah.Herkese sevgiler…

BENİM MİNİ CHEESEBROWNIELERIM

Mademki bugün onların bayramı ben de çocuklarımın çok severek yedikleri bir tarifi koymak istedim sizlere.Aslında genelde onlar için yapıp ben daha fazla yiyorum ama çocuklar için oldukça dengeli bir beslenme sağlayacak hem de çok lezzetli bir tarif bu.Mutlaka en kısa zamanda denemenizi tavsiye ediyorum nacizane…

Malzemeler:

Cheesecake dolgusu için:

• 200 gr labne veya beyaz krem peynir(1 paket)
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 adet yumurta
• yarım bardak damla çikolata(daha fazla da koyabilirsiniz)

Brownie kısmı için:

• 1+3/4 kap(cup) un (ekmek makinemin ölçeğiyle ölçtüm siz bardak kullanabirsiniz)
• 1 kap şeker
• 1/4 kap kakao
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 bardak su
• 1/3 bardak sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi (yoksa üzüm sirkesi de güzel oluyor)
• 1 paket vanilya

Yapılışı:

• İlk olarak cheesecakeli dolgu kısmını hazırlayacağız.Bunun için krem peynirle şekeri iyice çırpalım ve içine yumurtayı ekleyelim.
• Yumurtayla beraber iyice çırptıktan sonra içine damla çikolataları ekleyip buzdolabında bekletiyoruz.
• Brownie kısmı için ilk olarak fırını ısıtıp 200 dereceye getirelim.
• Daha sonra muffin kalıplarını yağlayıp unlayalım.
• Bütün kuru malzemeleri bir yerde karıştıralım; yani un, kakao, karbonat, vanilya ve tuzu iyice karıştırıp elekten geçirelim ve şekeri de içine ekleyelim.
• Ayrı bir yerde ise sıvı malzemelerimizi karıştıralım yani; su , yağ ve sirke.
• Sıvı malzemeleri katı malzemelerle karıştıralım.Eşit olarak kaplara üstten 2 parmak kadar boşluk kalacak şekilde dökelim.
• Ortalarına cheesecake dolgusundan herbirine yaklaşık 2 yemek kaşığı kadar tam ortalarına akıtalım.Kek hamuru piştikçe kabararak dolguyu içine alacaktır.
• 200 derece fırında kabarıncaya kadar pişirelim.Önce biraz cıvık gibi olacak ama sonra soğudukça toparlanacaktır.
• Buzdolabında bir hafta derin dondurucuda ise 1 ay saklayabilirsiniz.
• Ben fırındakiler pişerken denemek için iki adet de mikrodalgada pişirdim.Ama cheesecake dolgusu koymadım.Yumurtasız nasıl olacak diye merak ediyordum ama harika oldu.3 dakika en yüksek güçle pişirmeniz yeterli geliyor 2 adet muffin için.Ortasına dondurma koyup servis yaptım onları da.
• Afiyet Olsun!

FRAMBUAZLI YOĞURTLU PASTA

Bu tarifi Yemek Aşkı’nın sitesinde görüp uygulamaya karar verdim.İyi ki de yapmışım.Tadı cheesecake gibi ama çok daha hafif oluyor.Üstelik evde yoğurt her zaman bulunduğu için canınız çektiği zaman yapma özgürlüğünüz var.Misafirlerim özellikle buna bayıldılar.Bence siz de bir yere not alın.

Malzemeler:

• 1 kg yoğurt (suyunu iyice süzdüm biraz peynir gibi oldu)
• 2 paket Ülker başak
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri
• 2 adet yumurta
• 50 gr. Teremyağ
• 1 paket vanilya

sosu için:

• 150-200 gr. dondurulmuş franbuaz
• 1 paket tart jölesi
• 2 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı:

• İlk olarak bisküvileri toz haline getirip erittiğimiz yağla karıştıralım.
• 26 cm. çapındaki kelepçeli kalıbın dibine bastırarak iyice döşeyelim.Buzdolabında biraz dinlendirelim.
• Ayrı bir yerde yumurtaları şekerle çırpalım.
• İçine yoğurt ve vanilyayı da ilave edip tekrar çırpalım.
• Bisküvili karışımın üzerine döküp 180 derecelik fırında yaklaşık 70 dakika kadar pişirelim.
• Fırından çıkarıp soğumaya bırakalım.
• Sosunu hazırlamak için tart jölesini üzerinde belirtilen miktarda suyla ve şekerle karıştırıp pişirelim.
• Kaynamasına yakın içine frambuazları ekleyelim.Karıştıra karıştıra pişirelim.
• Bir kenarda soğuması için bırakalım.
• Soğuyunca pastamızın üzerine döküp iyice yayalım.
• Buzdolabının dondurucu kısmında bir gece bekletip sonra aşağıya alalım.
• Soğuk servis yapalım.
• Afiyet olsun!

TATLILAR_

SEVGİLİLER GÜNÜNE ÖZEL VİŞNE SOSLU CHEESECAKE

Ben cheesecake yapmayı da yemeyi de çok seviyorum.Eh gün de sevgililer günü olunca meyvalı bir cheesecake yapayım dedim.Yazdan kalma dondurduğum vişnlereim de bir işe yaradı.Daha önceden kurutup sakladığım gül yaparaklarını da yan taraflara yapıştırınce tam bir sevgililer günü pastası oldu.Üstelik oldukça da lezzetliydi.Lezzetliydi diyorum çünkü ben bu satırları size yazarken pastadan geriye sadece 1 dilim kalmıştı.Onu da şimdi anneme sundum.Pastayı 1 gün önceden hazırlayıp servis yapmadan en az 1 saat önce çıkarırsanız çok daha rahat yeneecek ve servise hazırlanacaktır.Özellikle vişneli sosu kestikçe şöyle kenarlardan aktı kı o görüntüye bayıldım ve bir kaç kare çektim.Neyse işte malzemelerimiz ve yapılışı burada:
Alt tabanı için:

• 2 paket yulaflı bisküvi(isterseniz kakaolu burçak bisküvi de kullanabilirsiniz)
• 150 gr margarin(veya yarıyarıya sıvı yağ margarin karışımı ben öyle kullandım)

Kreması için:

• 1 paket labne peyniri
• 2 adet yumurta
• 3 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• istenirse 1 çay bardağı dolusu damla çikolata

Sosu için:

• 1 su bardağı vişne suyu veya kompostosu(Ben reçelinin suyunu biraz sulandırarak kullandım)
• 1 tepeleme yemek kaşığı dolusu mısır nişastası
• 1 su bardağı dondurulmuş vişne
• süslemek için kurutulmuş veya taze gül yaprakları

Yapılışı:

• Bisküvileri iyice kırıp eritilmiş margarinle karıştırıyoruz.
• Kelepçeli kalpli bir kalıba iyice bastırarak yerleştiriyoruz.
• Ayrı bir kapta yumurtaları kırıp şekerle çırpıyoruz.
• Un,labne peyniri ve vanilyayı da ilave edip iyice karıştırıyoruz.
• İstenirse damla çikolataları ilave ediyoruz.
• Bisküvili karşımın üzerine döküp düzeltiyoruz.
• 180 derecelik fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar pişiriyoruz.
• sosu için vişne kompostosunun suyunu veya hazır vişne suyunu küçük bir tencereye koyuyoruz.
• Nişastayı ekleyip tel bir çırpıcıyla çırparak nişastanın iyice erimesini sağlıyoruz.
• Kısık ateşte çırpmaya devam ederek kaynayıp katılaşıncaya kadar pişiriyoruz.
• Kaynamaya başlayınca vişne tanelerini ekleyip şöyle bir karıştırıyoruz ve ocaktan alıyoruz.
• Soğumasını bekliyoruz.
• Pastayı fırından çıkarıp sosunu üzerine döküyoruz.
• Ilınınca buzluğa koyuyoruz.
• En az 6 saat sonra pasta yenmeye hazır hale geliyor.
• Kelepçeli kalıbı açıp pastayı servis tabağına alıyoruz.
• Dilim dilim kesip servis yapıyoruz.

Afiyet olsun.

Not:Bu arada sevgililer gününden bir gece önce yeğenim de bizimleydi ve bizim için özel bir makarna yaptı.Üzerini de kalp şeklinde süsledi.Sanırım büyüynce teyzesine benzeyecek.Makarna çok güzel görünüyordu ve tadı da enfesti çünkü.siz ne dersiniz?

ÇİKOLATALI CHEESECAKE

Aslında ben meyvalı cheesecake’i daha çok severim, özellikle de frambuazlı olanı ama çocuklar çikolatalısını seviyorlar.Eh çikolataya zaten kim hayır diyebilir ki?Bu tarifi mutlaka deneyin.Hem çok hafif hem de çok lezzetli.Pastanın en az 3 saat beklemesi gerekiyor.Tabii 1 gece bekletilirse daha iyi olur ama bizim evde bu tip şeyler yapıldığı an yenmek istiyor.Çocukları zor zaptediyorum.Bu yüzden benim pastam en fazla 2 saat bekledi.Neyse işte malzemelerimiz ve yapılışı burada:
Alt tabanı için:

• 1.5 paket yulaflı bisküvi
• 125 gr margarin(veya tereyağı)

Kreması için:

• 1 paket labne peyniri
• 2 adet yumurta
• 3 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya

Üzerine:

• 200 gr bitter çikolata(ben bayramdan kalma madlen çikolatalarımı kullandım)
• 1 paket şekersiz krema

Yapılışı:

• Bisküvileri iyice kırıp eritilmiş margarinle karıştırıyoruz.
• Kelepçeli bir kalıba iyice bastırarark yerleştiriyoruz.
• Ayrı bir kapta yumurtaları kırıp şekerle çırpıyoruz.
• Un,labne peyniri ve vanilyayı da ilave edip iyice karıştırıyoruz.
• Bisküvili karşımın üzerine döküp düzeltiyoruz.
• 170 derecelik fırında yaklaış 10-15 dakika kadar pişiriyoruz.
• Üst kreması için kremayı küçük bir tencereye boşaltıyoruz ve altını açıyoruz.
• Biraz ısınınca çikolataları içine ilave edip iyice karıştırıyoruz.
• Çikolatalar eriyince kremayı ocaktan alıyoruz.Bu arada kabuk oluşmamamsı için ara ara karıştırıyoruz.
• Pastayı fırından çıkarıp kramayı üzerine döküyoruz.
• Ilınınca buzluğa koyuyoruz.
• En az 3 saat sonra pasta yenmeye hazır hale geliyor.
• Kelepçeli kalıbı açıp pastayı servis tabağına alıyoruz.
• Dilim dilim kesip servis yapıyoruz.

Afiyet olsun.