CANIM KIZIM IYIKI DOGDUN

Bugün canım kızımın yaşgünü.Aslında arkadaşlarıyla kutlamayı düşünüyorduk ama benim yoğunluğumdan dolayı bir türlü yapamadık ve annemler de aniden süpriz yapıp gelince hep beraber Urla’da kutlamaya karar verdik.Bu satırları yazarken bir yandan da pastasını hazırlıyorum.Geçen sene yeğenime de yaptığım “RED VELVET CAKE” yaptım kızım için.Bu sene illa da Kitty’li pasta istedi bende çeşitli pasta modelleri buldum ama sonunda sadece kafasını yapmaya karar verdim.Kreması için peynir kreması kullandım ama içine muz da kattım.Çok lezzetli bir krema oldu.Bakalım anneannesi neler yapacak onun için.Daha sonra buraya çektiğim doğum günü resimlerini eklemeye çalışırım bu yazıyı bir gece önce yazıyorum yani daha pastasını bile sülemedim ama süsleyip resmini buraya yetiştirmeye çalışacağım.Bu sefer pastanın tarişfni de koyacağım buraya.Ama bir müddet Urla’da kalacağız ve orda da net yok.Bu yüzden ne zaman ekleyebilirim henüz bilemiyorum.

CANIM KIZIM İYİ Kİ DOĞDUN İYİKİ VARSIN VE İYİKİ BENİM KIZIMSIN!!

SENİ ÇOK SEVİYORUM BİRİCİK KIZIM.!!

DAHA NİCE YILLARA HEP BERABER İNŞALLAH!!!!

MAYALI MEYVALI PASTAM

Geçen cuma akşamından beri blogspot’daki adreslerimiz kapatılınca birçok arkadaş bloglarını blogcuya taşımak zorunda kaldı.Benim bir değil birkaç bloğum olduğu için taşımak oldukça zor olacak ama şimdilik sipariş ve satış sitem olan KURABİYECİM’i ve tarif sitem olan MUTFAKTA BİRİ Mİ VAR??‘ı taşıyacağım.İlk olarak yeni tarifler daha sonra eğer sorun düzelmezse daha önceden yayınladığım eski tariflerimle buralardayım.Arkadaşlarım da uğrayıp bana yeni adreslerini bildirirlerse onları da hemen blogcuya ekleyeceğim.İnşallah en kısa sürede bu durum düzelir.Bu yazıyı hem blogcuda hem de blogspotta yayınlıyorum.Blogspota en sonunda sevgili Tijen’ciğimin verdiği programı yükleyerek girebildim.Yorum yazmayı henüz başaramadım ama deneyeceğim.Blogspota giremeyen bütün arkadaşlar da bu programı yükleyip girsinler bence.Tijen’ciğim sana bir kez daha teşekkür etmek istiyorum.Hızır gibi yetiştin valla!

Sizlere arkadaşımın doğum günü için süpriz olarak yaptığım bir pastayı paylaşmak istiyorum.(İkinci kere yazmak zorunda kaldım yazdıklarım hepsi gitmiş :-((()İlk defa meyvalı ve mayalı bir pasta denedim, üzerini şeker hamuruyla kapladım ve öpünce prense dönüşmesi için bir de kurbağa prens oturttum üzerine.İçi meyvalı isveç mereng kreması , vişne suyu, kayısı marmelatı ve dilim dilim kesilmiş turunç reçeliyle kaplı.Pastası ise işte böyle:
MAYALI MEYVALI KEK:
Malzemeler:
500 gr. un
1 poşet kuru maya
1 çay bardağı toz şeker
1 tutam tuz
2 yumurta
75 gr. tereyağı
1 su bardağı ılık süt
1 limon kabuğu rendesi
200 gr kuru meyve şekerlemesi

Yapılışı:
Unu eleyip mayayı ilave edin ve karıştırın.Üzerine toz şeker, tuz ,yumurta, tereyağı, ılık süt ve limon kabuğu rendesini ekleyip mikserin hamur aparatıyla karıştırın.
Üzerini kapatıp ılık ortamdan 45-50 dakika kadar mayalanmaya bırakın.(Ben genelde bu tip hamurları ekmek makinemin hamur programında hazırlıyorum)
Bu arada meyva şekerlemelerini sıcak bir bardak suda bekletip süzün.
Mayalanan hamura meyvaları ekleyip iyice yoğurun.
ve aralarını vişne suyuyla ıslattım.Sonra kayısı marmelatı sürdüm ve dilimlenmiş turunç reçelini bir katına dizdim.Kremasını sürüp buzdolabında beklettim ve bir gün sonra da şeker hamuruyla kaplayıp süsledim.

KISA BIR SURE ARA VE HEDIYE PAKETI PASTACIKLARIM

Sevgili dostlarım bu aralar bloğuma vakit ayırıp güncelleyemedim bir türlü.Ama Allaha şükür siparişler arka arkaya geldi.İlk olarak 150 kişilik bir düğün daveti için maket pasta ve minyatür pastalar yaptım.Daha sonra 50 kişilik bir nişan daveti için pasta yaptım ve onu yeni teslim etmiştim ki 50 kişilik 4 minik afacan için bir pasta daha yaptım.Bu arada eşimin iş yerinden arkadaşının minik bir kızı oldu ve onun için de bebek kurabiyeleri yapıp götürdüm.en sonunda biraz dinlenmeye karar verdim .Bu gün öğlen uçağıyla Kıbrıs’a annemlerin yanına gidiyorum. Bu aniden oldu aslında eşim dün bilet alıp bana süpriz yapmış.1 gecede hazırlandım.Bu arada gitmeden önce bu mini hediye pastaları sizlerle paylaşmak istedim.Diğerlerini de gelince teker teker yayınlayacağım ama şimdi gidip hazırlanmalıyım.Gelince hepsinin tarifini veririm.Bu pastalar yine KIRMIZI KADİFE PASTA kreması ise Benekli Tarçın Kreması.Üzerleri tabii ki şeker hamuru.Bu 3 hediye kime gitti derseniz biri anneciğime, biri babacığıma biri de tabii ki biricik oğluma.Kıbrıs’a giderken onlara bir süpriz yapıp bu pastaları götürdüm.İnşallah beğenirler.Ayrıntıları gelince sizlere yazacağım yapılışının birkaç aşamasını da resimledim.Şimdilik hoşçakalın.Beni unutmayın.Hepinize İYİ TATİLLER!!!!

PORSELEN DEMLIK CAY SAATI TARIFLERI-20 VE MINI ALMAN PASTACIKLARIM

Arkadaşlar eşimin rahatsızlığı nedeniyle onu yalnız bırakmamak için onunla birlikte İstanbul’a gitmiştim.bu yüzden hem bloğumu hem de sizleri kısa süreliğine de olsa ihmal ettim.İstanbul’da pek fazla kalamadık.Çünkü eşimin ağabeyi 1.5 saatlik bir mesafede Kırklareli vize’de kalıyorlar ve onları çok uzun bir süredir görememiştik.Kızın okulundan da izin alıp kendi arabamızla yola çıktık.İstanbul’da gezmek için sadece 1-2 saatim vardı.Eşim beni direk Eminönü’ne götürdü.Orada Fermo da dahil bir sürü pasta malzemesi satan yeri zevkle gezdim.Sonra Bakeshopa da uğradık.Fazla bir alışveriş yapamadım çünkü hastaneye gelirken ve hatta İzmir’e dönerken de gece İstanbul’da kalacak hem bol bol gezecek hem de İstanbul’daki arkadaşlarımı ziyaret edecektim.Planımız böyleydi.Ama sonra eşim İstanbul’a tek başına gelmek zorunda kaldı ve dönüşte de İDO’yla dönmeye karar verdiği için İstanbul’u ve güzel lalelerini şöyle bir görmek zorunda kaldım.Arkadaşlarımı görürüm diye çok sevinmiş ve heyecanlanmıştım halbuki.Neyse inşallah bir dahaki sefere diyor ve geç kalmadığımı umarak sevgili Mucizembenibul’un ev sahipliğini yaptığı porselen demlik için daha önceleri yapıp bir türlü yayınlama fırsatı bulamadığım ailece çok severek yediğimiz bir tarife yer vermek istiyorum.Sevgili Mucizem’e de en kısa sürede hayırlı bir evlat diliyorum.Evet işte tarifimiz:

MİNİ ALMAN PASTACIKLARI

Hamuru için:

• 1 paket kuru maya
• 2 yumurta
• 2 çorba kaşıgı tozşeker
• 1 kahve fincanı sıvıyağ
• 1 fiske tuz
• Aldığı kadar un

Kreması için:

• 1 su bardağından iki parmak eksik şeker
• Yarım su bardağı un
• 2 su bardağı süt
• 1 adet yumurta
• damla sakızı (istenirse)
• 25-50 gr kadar tereyağı
• 1 paket vanilya

Yapılışı:

1. Yumurta, şeker, yağ, tuz, maya ve aldığı kadar unu koyalım. Unu azar azar ekleyelim.Oldukça yumuşak bir hamur olması gerekiyor.Elimizle iyice yoğurup üstünü nemli bir bezle kapatıp yaklaşık 2 saat mayalanmasını bekleyelim.(Ben hamurumu ekmek makinesinde yoğurttum.)
2. Hamur iki katı olunca ceviz büyüküğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlayalım.Ek yeri alta gelmesi gerekiyor. Bundan yaklaşık 12-13 tane çıkıyor.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üstleri hafif kızarıncaya kadar pişirip fırından alalım.
3. Onlar pişerken kremasını hazırlamak için bir tencereye unu, şekeri , damla sakızını koyup sütü yavaş yavaş ekleyelim.Yumurtasını da kırıp muhallebi kıvamına gelene kadar iyice karıştırarak pişirelim. Pişmesine yakın vanilyayı ve tereyağını da ekleyip altını kapatalım.İçine isterseniz meyve parçacıkları da koyabilirsiniz ben sade yaptım.Genelde muz veya çilek çok yakışıyor.
4. Pişen pastacıklar ılındıktan sonra ortalarından kesip kremasından koyalım. Üstünü de pudra şekeri ile süsleyip soğuyunca servis yapalım.
5. Afiyet Olsun!

PASTAKOLIK:FARECIKLERIN DUGUNU

Bu ayki Yaman etkinliklerimizin konusu pastalar.Evsahibemiz ise Pasta Cafe’nin sahibi sevgili Özlem.Bu etkinlik , konusunu en çok sevdiklerimden biri oldu çünkü bu aralar pasta ve kurabiye yapmayı çok seviyorum.Aslında eskiden beri çok severmişim dedi annem.Hatta daha küçük yaşta tarifler keser biriktirirmişim takvimlerden ve dergilerden.O zamanlar şeker hamurlu pastalar yoktu sanırım , daha doğrusu sadece pastaneler yapardı, malzeme bulmak böyle kolay değildi.Çocukken pastanın üzerindeki gül veya benzeri şekilleri- ki tadı marzipan gibiydi sanırım marzipandan yapılıyordu ama emin değilim-yemek için çocuklar birbirleriyle yarışırlardı.kimin pastasına bu şekillerden düşerse o günün şanslısı demekti.Neyse bende sizlerle çok severek yaptığım bu pastayı paylaşmak istedim.Hem pandisanyası çok lezzetli oldu hemde üzerine koyduğum figürleri herkes çok beğendi.İlk olarak pandispanya ve arasına sürdüğüm kremasının tarifini vermek istiyorum.Tarifi bu ayki Sofra dergisinden aldım ama süslemeler bana ait. Farecikleri şeker hamurundan yaptım.Modelleme hamuru kullanmadım.Hamurun bir kısmına badem araoması bir kısmına ise hindistane cevizi aroması kattım ama hindistan cevizi aroması pek sönük kaldı.Halbuki badem aroması hamura marzipan lezzeti kazandırdı.Normalde farelerin gri veya benzer tonlarda olduğunu görmüştüm ama benimkiler pek bi renkli oldular.Mor hem bu senenin modası hemde aşkın rengi olduğu için bence bu temaya çok da yakıştılar.Pastanın kenarlarını renk renk toplarla süsledim ve bu topları yaparken sevgili kızım Aleyna da bana oldukça yardımcı oldu.Farecikleri yaparken elimden geldiğince sizler için resimlemeye çalıştım.Umarım sizlere hem fikir verir hem de yardımcı olur.Püf noktalarını da yazdığıma göre şimdi artık tarifimize geçebiliriz.

KAKAOLU PANDİSPANYA:
Malzemeler:

• 4 çorba kaşığı tereyağ
• 2 su bardağı toz şeker
• 5 adet yumurta
• 1 su bardağı ayran (ben evde ayran veya yoğurt olmadığı için süt ve bir çimdikten biraz fazla tuz ilave ettim)
• 2 su bardağı un
• 4 çorba kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• yarım çay kaşığı karbonat
• 1 paket vanilya

Kreması için:

• 3 çorba kaşığı un
• 4 çorba kaşığı tozşeker
• 2 adet yumurtanın sarısı
• 2 su bardağı süt
• 3 çorba kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 1 çorba kaşığı tereyağı

Keki ıslatmak için:

• 1 su bardağı ılık su
• 3 çorba kaşığı tozşeker

Süslemesi için:

• Şeker hamuru (yapımı için buraya bakın)
• çeşitli renkte gıda boyaları
• arjantin şekerleri
• renkli şekerler
• çeşitli aromalar (hamura katmak için)

Yapılışı:

1. Kek için, tereyağı, tozşeker ve yumurtayı çırpın.
2. Üzerine ayranı ilave edin.
3. Un, kakao, kabartma tozu, karbonat ve vanilyayı eleyerek karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Yağlanıp unlanmış kek kalıbına dökün.Ben 3 katlı bir kek kalıbı kullandım.İlk katı kesip iki kat olarak kullandım pastamı.
5. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 35-40 dk. kadar pişirin.
6. Biraz soğumasını bekleyip kalıptan çıkarın ve bir köşede bekletin.
7. Kreması için vanilya ve tereyağı dışındaki malzemeleri bir tencereye alıp iyice çırpın.Ocağa oturtup koyulaşana kadar pişrin.Altını kapatıp vanilya ve tereyağını ekleyin.Ilınmaya bırakın.
8. Ayrı bir kapta 1 su bardağı suya tozşekeri ekleyip ocakta 2 dk. kadar kaynatın.Soguduktan sonra 2’ye veya 4’e ayırdığınız kekleri (ben kalıbımdan dolayı 4’e ayırdım) bununla ıslatın.
9. Aralara ılınmış kremayı sürüp soğuması için buzdolabında bekletin.
10. Şeker hamurunuzu istediğiniz şekilde renklendirin ve elenmiş pudra şekeri veya nişasta serpilmiş tezgahta merdane ile açın.Pastayı düzgünce kaplayın (benim çok düzgün olmadı çünkü biraz aceleye gelmişti)Sonra istediğiniz şekilde süsleyin ve servis yapın.
11. Afiyet olsun!