RAMAZAN PIDESINDEN KARISIK PIZZA

Bu tarifi Ramazan ayında uygulamış ama o sıralar çok yoğun olduğumdan bir türlü girip tarifi buraya ekleyememiştim.Bugün yarın derken hem Ramazan hem de Bayram geçip gitti.Belki şu sıralar ramazan pidesine benzer bir pide bulmanız çok zor ama eğer bulursanız bence hemen deneyin.Tadı dışarıda satılan pizzalar gibi hatta evdekiler dışarıdan sipariş verdim bile sandılar :)Ramazanda bol bol pide alıp derin dondurucuda stoklamak da iyi bir fikir olabilir.Fotoğraf makinemdeki fotoları bir türlü silmeye kıyamadığım için hafızası dolup taştı bu yüzden yeni bir resim çekeceğim zaman birer birer silip üzerine başka çekiyorum tabii ki fazla çekme imkanım olmuyor.Bu tarifin de sadece 1 adet fotosunu çekmişim.Bir daha uyguladığım zaman bol bol fotosunu çekip telafi edeceğim inşallah.
Neyse çok konuştum gene en iyisi bir an evvel tarifine geçip sizleri meraktan kurtarayım:))

RAMAZAN PİDESİNDEN KARIŞIK PİZZA

Malzemeler:

• 1 adet yuvarlak ramazan pidesi

sosu için:

• 1 çorba kaşığı salça
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• tuz,karabiber,beyazbiber,kekik,su ve kişniş tohumu

üzerine:

• kaşar veya benzeri bir peynir rendesi
• ince dilimlenmiş sosis,sucuk,salam vb.
• küp doğranmış domates
• yeşil ve/veya kırmızı biber
• siyah ve/veya yeşil zeytin (yuvarlak olarak dilimlenmiş)
• istenirse mantar ve/veya patlıcan, kabak vb. sebzeler (ben koymadım)

Yapılışı:

1. Pideyi fırın tepsisine alın (altına yağlı kağıt serebilir veya tepsiyi yağlayabilirsiniz)
2. Sos malzemelerini ayrı bir kapta karıştırın.
3. İstenirse pidenin üst kısmını kesip çıkarın(Ben öyle yaptım çünkü benim pidem çok kalındı ve biz biraz daha ince pizza seviyoruz).
4. Pidenin üzerine hazırladığınız sosu döküp kenarlardan taşmayacak şekilde yayın.
5. Üzerine kaşar peyniri rendesinin yarısını döşeyin.
6. Diğer malzemeleri de arzunuza göre yayın.
7. En üste yine kaşar rendesi serpip kekik serpiştirin.
8. Önceden ısıttığınız 180 C derecelik fırında kaşarlar iyice eriyinceye kadar pişirin.

Not:Eğer pideniz bayatsa ve iyice sertleşmişse 1/2 bardak ılık sütle ıslatıp 4. maddeden itibaren uygulayabilirsiniz.

Afiyet Olsun … 🙂

HERKESE HAYIRLI RAMAZANLAR!!!

En sonunda dönebildim ama döner dönmez hem ramazan hem de okulların açılması sebebiyle pek fırsat bulup yazamıyorum.Bir de taşınma durumumuz çıktı.Şu anda oturduğumuz ev kızımın okuluna oldukça uzaktı ve servisle 1 saatte gidip gelebiliyordu en sonunda biz de onun okuluna yakın bir yere taşınmaya karar verdik.Bu yüzden taşınıncaya kadar pek girip tarif eklemem mümkün olamayacak herhalde ama taşınıp internet bağlanır bağlanmaz son hızla tariflerime devam edeceğim.Ayrıntıları sizlere taşınınca buradan yazarım.Ramazanda canı tatlı isteyenler için hem pratik hem de lezzetli fincan kek tarifini yeniden hatırlatmak istedim.Daha önce nasıl yaptığıma bakmak isteyenler buradan bakabilirler.Ben yeniden yazmak istedim.

FİNCAN KEKLER:

Malzemeler:

1 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1,5 çay bardağı tozşeker
2 çay bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yapılışı:
İlk olarak normal keklerde olduğu gibi yumurta ve şekeri çırpalım.Sonra diğer malzemeleri de ekleyip iyice karıştıralım.
6 adet neskahve fincanına paylaştıralım.
Yayvan bir tencereye dizip, kapların dışlarından yarılarına gelecek kadar ılık su koyalım. Kapağını sıkıca kapatıp önce yüksek ateşte kaynama noktasına gelmesini bekleyelim, kaynamaya başlayınca ocağımızın en düşük tarafında hiç kapağını açmadan 20 dakika daha pişirelim.
Altını kapatıp yine hiç açmadan 15 dakika daha bekletelim.6 tane mini kekimiz hazır.Ilınıca kaplardan çıkarabiliriz.

Ben üzerlerini hazır çikolatalı sos ve hindistan cevizi rendesiyle süsledim.
Afiyet Olsun!

IFTAR MENUSU:3

Sevgili dostlarım,
İftar menülerime devam etmek istiyorum.Aslında bir sürü tarif birikti.Üstelik daha cevaplamam gereken bir sobe ve gönül dostları hediyeleri var.Ama internet bağlantımda bir sorun var ve ne zaman yazı eklemeye kalksam ya da arkadaşlarıma yorum bırakmaya çalışsam hop bağlantı kopuyor ve yazılar uçuyor.Artık sinir geldi.Bu yüzden beni affedin sizleri çok ihmal ettim biliyorum.Ama düzelecek inşallah.bu yazıyı bir arkadaşın bilgisayarından eklemeye çalışıyorum.İnşallah başarırım.Umarım hoşunuza gider.İşte yeni iftar menümüz:

Mercimekli Akdeniz Çorbası
Sebzeli Güveç
Soğan Halkaları
Kabak Çiçeği Dolması
Katmer
İşte bu da tarifleri:

MERCİMEKLİ AKDENİZ ÇORBASI :
Bu çorbanın tarifne buradan ulaşabilirsiniz.Afiyet Olsun.

SEBZELİ GÜVEÇ :
Malzemeler:

• 4 adet patates
• 4 adet patlıcan
• 4 adet kabak
• 100-150 gr. taze fasulye
• 2-3 iri soğan
• 4-5 yeşil biber
• 5-6 domates
• 200 gr kuşbaşı et
• sıvıyağ
• maydanoz
• tuz,karabiber,köri

Yapılışı:

• İlk olarak soğanları küp doğrayıp soteleyin.Kuşbaşı etleri ilave edin.Onları da soteleyin.
• Sırasıyla küp doğranmış biberi, sarımsağı, patatesi, patlıcanı, taze fasulyeyi ve kabağı da ilave edip ocakta iyice soteleyelim.Güveç kabında yapın ki fırına da girebilsin.
• Sebzeler iyice sotelenince domatesi de ilave edip biraz daha pişirelim.
• Tuzunu ve baharatlarını ekleyelim.
• 200 derceye ısıtılmış fırına gönderelim.
• Yarım-bir saat arası pişirelim.Arada çıkarıp karıştıralım.En son maydonozları da ekleyip fırını kapatalım.
• Afiyet olsun

SOĞAN HALKALARI :

Malzemeler:
• 3 adet soğan
• 1 çay bardağı soda
• 1 yumurta
• 1/2 çay bardağından biraz fazla süt
• aldığı kadar un
• tuz
• Kızartmak için sıvıyağ
Yapılışı:

• Soğanların kabuklarını soyup halka halka doğrayın.
• Halkaları birbirinden ayırın. Üstlerine tuz serpip sulanmalarını sağlayın.
• Diğer tarafta sos malzemelerini karıştırın. Boza kıvamına veya biraz daha koyu hale gelene kadar un ekleyin.
• Bir kap içerisine bir miktar un koyun.
• Halkaları önce una sonra karışıma bulayıp kızgın yağda kızartın.
• Kızaran halkaları fazla yağlarının gitmesi için havlu kağıt üzerine alın.
• Afiyet olsun
  

KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI :

Kabak çiçeği dolmasını ablamın sitesindeki tarife göre yaptım.İsteyen buradan ulaşabilir.

KATMER :

Kıbrıs mutfağının güzel ve pratik tatlılarından b iri olan katmer tarifi için ise burayı tıklayın.

Afiyet Olsun!

IFTAR MENUSU:2

Evet Ramazan boyunca iftar menülerime devam edeceğim.Bugünkü menüyü şöyle seçtim.Umarım beğenirsiniz.Şimdiden hepinize afiyet olsun.
Roka Çorbası
Biber Dolması
Zeytinyağlı Semizotu
Fırın Makarnası
Tahinli Kek

İşte tarifleri veya ulaşabileceğiniz linkler:

ROKA ÇORBASI :
Roka çorbası benim eski yayınladığım tariflerden biriydi.Oldukça hoş buruk bir tadı var.Değişik bir lezzet arayanlar için şiddetle tavsiye edilir.Tarifine buradan ulaşabilirsiniz:
BİBER DOLMASI :
Malzemeler:
• 1 kg. dolmalık biber
• 2 kahve fincanı dolusu pirinç
• 150-200 gr. kadar kıyma
• 3-4 adet iri domates (ikisini üstüne kapak yaparken kullanacağız)
• nane, dereotu, maydanoz
• tuz, karabiber
• zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı dolusu nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 3 orta boy soğan
• 1 çorba kaşığı salça
Yapılışı:
• İlk olarak biberlerin içini düzgünce oyun
• Ayrı bir yerde içini hazırlayın.
• Bunun için soğanları küçük küçük doğrayıp bir tencerede az zeytinyağıyla soteleyin.
• Üzerine kıymayı koyun ve onu da soteleyin.
• Yavaş yavaş küçük doğranmış domatesini, pirincini ve baharatlarını ekleyin.
• İnce ince kıyılmış maydanoz, kuru nane ve benzerini de ekledikten sonra şöyle bir karıştırın.
• Zeytinyağlı bir yemek olduğu için şeker ilave etmeyi unutmayın.
• Altını kapatıp nar ekşisini de ekleyin ve karıştırıp soğumaya bırakın.
• Biberleri üzerine bir domates kapağı sığacak kadar doldurun.
• Domatesten kapak yapın ve tencereye dik veya hafif yatık şekilde dizin.
• 2 bardak suya az bir salça ilave edin ve yine az bir şey tuz ilave edip biberlerin üzerine dökün.
• Parlak ve güzel görünmesi için çok az zeytinyağını üzerlerinde gezdirin.
• Kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin.
• Biraz soğuyunca yoğurtla servis yapın
• Afiyet Olsun!

ZEYTİNYAĞLI SEMİZOTU :
Malzemeler:

• 3 demet semizotu
• 1 kahve fincanı pirinç
• 1 adet iri soğan
• 2 adet domates
• 1 adet et bulyon
• 1 kaşık biber salçası
• tuz,karabiber
• zeytinyağı
• 1 kahve fincanı sıcak su

Yapılışı:

• İlk olarak semizotlarını ayıklayıp iyice yıkayalım.
• Soğanı yemeklik doğrayıp tencereye alalım ve yağda biraz soteleyelim.
• Üzerine semizotlarını koyup onları da biraz öldürelim.
• Domatesleri küp küp doğrayıp onları da tencereye alalım ve biraz daha öldürelim.
• Et bulyonu,tuz,karabiberini salçasını ve de pirincini ekleyip şöyle bir karıştıralım.suyunu da koyup kısık ateşte 25 dakika kadar pişirelim.

FIRIN MAKARNASI :

İftar davetleri için oldukça şık ve güzel bir seçenek olan bu tarife buradan ulaşabilirsiniz.

TAHİNLİ KEK :

Bu keki ailecek çok severiz.Bu yüzden bir ara sık sık yapıyordum.İçinde tahin olduğu için oldukça besleyici ve ramazan için uygun olduğunu düşündüm.Annem kızıma doğum günü pastası olarak yapmıştı Kıbrıs’tayken.Resim oradan kalma.Tarifi şöyle:

Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 2 bardak şeker
• 1 bardak yoğurt
• 1 bardak sıvıyağ
• 1 paket kabartma tozu
• 2.5 bardak un
• 8 çorba kaşığı tahin

Yapılışı:

• Yumurtaları şekerle birlikte 5 dakika kadar çırpın.
• Yoğurdu , sıvıyağı ve kabartma tozunu ekleyin.
• Unu ilave edin.4 çorba kaşığı kadar tahini ekleyin.
• Yağlanmış fırın kabına dökün.(ortası delik kalıpları tercih edin)
• 175 derecedeki fırında pişirin.
• fırından çıkınca üzerine kalan tahini eşit olarak sürün.2 çorba kaşığı şeker serpin.
• Cevizle süslreyerek servis yapın.
• Afiyet Olsun!

IFTAR MENUSU:1

Sizlere fikir olması açısından iftar menülerimi paylaşmak istiyorum.İnşallah beğenirsiniz ve sizler için güzel seçenekler oluşturur.İlk menümüz:

Tarhana Çorbası

Kabaklı Böğrülce Salatası

Şeftali Kebabı

Vişneli Yoğurtlu Dondurma

TARHANA ÇORBASI:
Yapımı çok kolay bu yüzden yapılışını yayınlamaya gerek duymuyorum.Yine de isteyen olursa yayınlarım.

KABAKLI BÖĞRÜLCE SALATASI:
Malzemeler:

• 1 kg.Taze böğrülce
• 1 kg. taze sakız kabağı
• sarımsak
• limon-sirke karışımı
• Tuz,karabiber

Yapılışı:

ŞEFTALİ KEBABI:

Kıbrıs’a özgü bir lezzet olan şeftali kebabının tarifini buradan bulabilirsiniz.

VİŞNELİ YOĞURTLU DONDURMA

Malzemeler:

• 1,5 kg yoğurt
• 1 limon suyu ve kabuğu
• 1 p. vanilya
• 1 kase dondurulmuş vişne
• 1 su b. tozşeker
  

HAZIRLANIŞI:

• Yoğurdu bir kaseye alın.
• Üzerine limonun suyunu ve kabuğunun rendesini ekleyin.
• Şekeri ve vanilyayı ekleyin
• Çekirdekleri çıkarılmış vişneleri parçalayıcıda püre yapıp ekleyin.
• Hepsini karıştırıp derindondurucuya koyacağınız bir kaba alın.
• İyice donana kadar bekletin.
• Servis yaparken istediğiniz şekilde süsleyin

AFIYET OLSUN