# YE 20 ÇULLAMA (ÇALKAMA)

Ben Kıbrıs’lı olduğum için ot yemeklerini fazlaca bilmiyorum.Ama öğrenmeye çalışıyorum.Bu tarifi hazırlarken İzmir’li arkadaşım Aslı ‘dan oldukça yardım aldım.Kendisine buradan teşekkür ediyorum.”Aslı’cığım sen olmasaydın bu tarif burada yer almayacaktı.Ellerine Sağlık canım arkadaşım“.
Malzemeler:

  • 3 yumurta
  • 1 çay bardağı kadar sıvıyağ
  • aldığı kadar un (boza kıvamında olacak)
  • tuz, pul biber, karabiber
  • 250-300 gr. kadar beyaz peynir
  • 2 bardak su
  • 1 paket kabartma tozu
  • karışık kavurmalık ot çeşitleri (gelincik, dağ pırasası, ısırganotu, radika, labada, ebegümeci)

Yapılışı:

  • İlk olarak otlarımızı güzelce yıkıyoruz.
  • Küçük küçük doğruyoruz.
  • Daha sonra tüm malzemeleri sırasıyla ekleyerek boza kıvamında bir karışım hazırlıyoruz.
  • Yağlanmış tepsiye döküp 180-200 derece fırında 45-50 dakika kadar pişiriyoruz.
  • Üzeri ve altı kontrol edilerek kızarınca fırından çıkarıyoruz.
  • Ilınınca kesip sarımsaklı yoğurt ile veya sade olarak servis yapıyoruz.
  • Afiyet olsun!

6 Yorum (+add yours?)

  1. ebrulitatlar
    Mar 14, 2007 @ 19:15:00

    Hülya’cım öyle güzel görünüyorki, bayılırım bu tür otlara, bende bulsam hemen deneyeceğim, ellerine sağlık,kolaylıklar..

    Cevapla

  2. Aybike Ceylan
    Mar 15, 2007 @ 20:03:00

    Hulya’cim sen bu gunlerede otlara fazla mi sardin bana mi oyle geliyor:)) Saka saka, ellerine saglik, hem kaloriside yok, ne kadar guzel keske hep bunlardan yiyebilsek. Ben burada da bir dolu ot goruyorum ama cogunu tanimiyorum, annemler gelince bilirlerse onlarla yapariz. Cok opuyorum canim arkadasim

    Cevapla

  3. HULYA
    Mar 17, 2007 @ 17:09:00

    Ebru’cuğum,Kavurmalık her türlü otla deneyebilirsin canım.Ispanak, pazı pırasa bile olur.Bence mutlaka dene.Çok değişik bir lezzet.Sevgiler

    Cevapla

  4. HULYA
    Mar 17, 2007 @ 17:11:00

    Aybike’ciğim,Eh! ne de olsa ot ye (?) etkinliğine katıldım o günden beri ot yiyoruz ailece.Ben birçoğunu öğrendim İzmir’de sana da öğretirim gelince inşallah.Kendine iyi bak canım.Öpüyorum

    Cevapla

  5. asya yusof
    Mar 19, 2007 @ 07:31:00

    Merhaba bu ayin etkenligine katildiginiz icin cok tesekur ediyorum super bir secim ellerinize saglik..

    Cevapla

  6. Mutfakta Zen
    Mar 19, 2007 @ 12:24:00

    Sevgili Hülya,Çalkamayla karşılaştığıma çok sevindim. Ben de Milaslı pazarcı kadınlardan öğrenmiştim çalkamayı. Onlar hamuru sadece un ve suyla yapıyor, dibine biraz daha koyuca, üzerine ise suluca hamur hazırlıyorlardı. Yıllar geçti üzerinden, o günlere döndüm ne güzel.Tijen

    Cevapla

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: